O milho doce é uma mutação espontânea do milho comum, originária da América Central, possivelmente do México. A sua origem é semelhante à do milho comum, e deve-se à presença de genes mutantes que alteram o metabolismo vegetal, impedindo a conversão de açúcares em amido.
O milho doce foi cultivado por tribos nativas americanas e, em 1779, as tribos iroquesas cultivaram o primeiro milho doce registrado para os colonizadores europeus. No século XIX, as cultivares de polinização aberta de milho doce branco tornaram-se amplamente disponíveis nos Estados Unidos.
No Brasil, o milho doce é pouco pesquisado, mas a maior parte das áreas cultivadas está localizada no estado de Goiás.
O milho doce é muito utilizado no mercado de enlatados e conservas, misturado com ervilhas e outras hortaliças em molhos.
Fonte: Internet
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